Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото

Главная » Выпечка » Пироги »

Лоранский пирог с курицей и грибами и брокколи – очень вкусный и простой пирог киш-лорен, блюдо французской кухни. Рецепт лоранского пирога с курицей и грибами шампиньонами без усилий можно приготовить в домашних условиях.

Рецептов киш-лорен множество, в любых вариантах лоранский пирог нравится всем своим необычным вкусом начинки и хрустящей корочкой. Характерной особенностью пирога является большая тарталетка, наполненная сочной начинкой, запечённая под сырной корочкой.

Содержание:

Лоранский пирог рецепт с фото

Знаменитая выпечка французской кухни

Лоранский пирог – открытый несладкий пирог киш, начинка которого перед запеканием в духовке заливается жидкой смесью, состоящей из яиц, сыра и сметаны.

Как приготовить лоранский пирог? Рецепт приготовления прост, пирог имеет несколько способов домашнего приготовления. Блюдо готовится в домашних условиях как в небольших корзиночках из песочного или быстрого слоёного теста и подаётся к фуршетному праздничному столу порционно, так и в одной большой форме.

Лоранский пирог выпекается из готового теста или домашнего, замешанного своими руками. Тесто для лоранского пирога готовится очень быстро и не требует особых навыков и много времени на приготовление.

Посмотрите: Как приготовить пирог курник с курицей и картошкой.

загрузка...

Варианты начинки

Совет от Чудо-Повара. Начинка для лоранского пирога в рецептах французской кухни встречается самого различного состава: жареные грибы, курица, сёмга, цветная капуста или брокколи.

Как и во всех несладких пирогах, для лоранского можно приготовить комбинированную начинку из мяса и овощей или сделать отдельно только овощную и мясную. Начинкой для несладкого лоранского киша может быть всё, что найдётся в холодильнике:

  1. курица;
  2. брокколи;
  3. шампиньоны;
  4. бекон;
  5. ветчина;
  6. кабачки;
  7. помидоры;
  8. шпинат;
  9. рыба.

Предлагаем рецепт лоранского пирога с курицей, грибами и брокколи. Пирог получается очень вкусный, сытный и сочный. Несладкая выпечка с мясной начинкой подходит для меню на каждый день и на праздничный стол.

Ингредиенты для лоранского пирога с курицей

  • мука пшеничная – 200 г;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • маргарин – 50 г;
  • молоко, вода или кефир – 2-3 ст.л.;
  • соль, перец черный молотый;
  • курица (мякоть) – 400-500 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • брокколи свежая или замороженная – 100-200 г;
  • масло растительное;
  • сливки или сметана – 1 стакан;
  • сыр моцарелла или любой – 200 г.

Рецепт лоранского пирога с курицей и грибами

  1. В миске из одного взбитого яйца, слегка размягченного маргарина, кефира, муки и щепотки соли замешиваем тесто. Перекладываем его в мешочек и убираем в холодильник примерно на полчаса.
  2. Мясо нарезаем кубиками, луковицу мелко крошим, измельчаем грибы и брокколи (всё по отдельности).
  3. На разогретую жаровню выливаем немного масла, кладём курицу, присаливаем и перчим.
  4. Тушим курицу 15-20 минут на среднем огне под крышкой.
  5. В другой сковороде пассеруем лук до полуготовности и добавляем к нему грибы.
  6. Жарим шампиньоны 10 минут.
  7. Затем выкладываем брокколи и готовим всю массу ещё 5-10 минут.
  8. Соединяем курицу, грибы и брокколи, перемешиваем.
  9. Раскатываем тесто и помещаем его в глубокий противень или форму, смазанную любым жиром или застеленную промасленным пергаментом. Тесто укладываем таким образом, чтобы получились бортики; по виду должно быть похоже на большую тарталетку.
  10. Ставим тесто в разогретый до 200оС духовой шкаф до тех пор пока оно чуть-чуть не «схватится» (подрумянивать тарталетку не нужно).
  11. Пока выпекается заготовка для пирога, готовим заливку. Для этого взбиваем 2 яйца венчиком. Сыр трём на тёрке. Смешиваем яйца, сыр и сметану.
  12. Вынимаем противень из духовки и раскладываем в тарталетку равномерным слоем начинку.
  13. Сверху на курицу, грибы и брокколи выливаем сливочно-яичную заливку.
  14. Помещаем снова пирог киш в разогретую до 160-180оС духовку и выпекаем около 30 минут.

Перед подачей на стол ещё тёплым разрезаем лоранский киш – песочный пирог с курицей и нежной заливкой на порционные куски.

Приятного аппетита!

загрузка...

(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...

загрузка...

загрузка...

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото
Лоранский пирог с грибами и курицей - простой и вкусный рецепт
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото
Лоранский пирог с курицей и грибами: рецепт с фото Чудо-Повар
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото
Киш с курицей и брокколи рецепт европейская кухня: выпечка и
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото
Лоранский пирог с курицей и грибами: фото-рецепты пошагово
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи - пошаговый
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото
Лоранский пирог с курицей и грибами / Пироги и пирожки
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи рецепт с фото