Техника окрашивания балаяж схемы и

Техника окрашивания балаяж схемы и

"Новый хит в кулинарии"!, -"Полезнее обычного чеснока в 7 раз!", – так обнадеживающе кричали заголовки статей, когда я искала отзывы о черном чесноке.

Собственно, полноценных отзывов я не нашла и решила стать первопроходцем.

 

Появился этот чеснок у меня почти случайно: я подружилась с продавцом в маленьком магазинном закуточке со всякими чайными товарами на почве общего пристрастия ко всему необычному.

И этот продавец на свое усмотрение привозит всякую экзотику в небольших количествах, которую я, конечно, пробую:)

 

Благодаря ему я попробовала ягоды годжи (которые, правда, оказались ужасного качества), орех макадамии, орех пекан, семена чиа, несколько видов гималайской соли, бесчисленное количество сортов чая и даже смолу пуэра.

 

Ну и этот чеснок:)

 

 

Сначала немного о герое отзыва

 

С обычным чесноком он имеет мало общего, хоть и изготовливается из него, поэтому сравнивать не имеет даже смысла.

 

Черный чеснок отличается от обычного кардинально: как по вкусу, запаху, так и по свойствам и химическому составу.

 

Технология изготовления его удивительна: нюансы держатся в секрете, но достоверно известно лишь то, что он готовится непрерывно в течение месяца, подвергаясь высокотемпературной обработке (около 60 градусов).

В процессе ферментации его цвет меняется на черный, исчезает присущая чесноку твердость, он становится вязким. У приготовленного таким образом чеснока появлется антиоксидантная активность, до 10 раз превышающая свойства обычного чеснока.

 

Можно ли приготовить черный чеснок в домашних условиях?

 

Рецептов по интернету ходит множество.

 

Самым надежным считается такой: держать чеснок ровно месяц в подогретой духовке. Полагаю, этот рецепт считается идеальным, потому что еще никто не рискнул ради одного чеснока занимать духовку на целый месяц.

 

Поэтому предприимчивые товарищи заворачивают чеснок в фольгу, кладут его на/под батарею, выдерживают несколько недель..... и разворачивают тухлятинку:)

В общем, в сети я еще не видела ни одного удачного эксперимента.

 

Дело в том, что необходимо не только постоянное тепло, но еще и определенный уровень влажности. Что в домашних условиях труднодостижимо.

 

Так что самый верный способ попробовать черный чеснок - купить его.

 

Цена: я купила за 200 рублей.

 

Польза черного чеснока

 

Мифология даосизма обещает всем употребляющим черный чеснок ни много ни мало, бессмертиеSmile

 

Продавцы же чеснока более скромны в своих заявлениях.

Они утверждают, что чеснок всего лишь способен бороться с онкологическими заболеваниями, импотенцией, способствует похудению (куда же без этого?), обладает омолаживающими организм свойствами, повышает иммунитет и, естественно, борется с простудами.

 

На любой вкус можно выбрать диагноз и бороться с ним:)

 

Вот официальный список полезных свойств черного чеснока:

предупреждение гипертонии, лечение сахарного диабета, предупреждение старения, укрепление половой функции, снятие усталости, успокаивающий эффект,улучшение пищеварения, укрепление желудочно-кишечного тракта, восстановление функции печени, смягчение невралгических болей, подавление аллергических реакций, дезинтоксикация, антисептическое, антибактериальное действие, повышение иммунитета, профилактика ожирения, сосудистых заболеваний

 

А вот некоторые повара ставят все эти заявления под сомнение, утверждая, что ничего полезного после такого длительного нахождения при высокой температуре не остается. Чеснок карамелизуется, приобретает лишь другой цвет и сладость, что делает его необычным и желанным гостем на столе в экзотических блюдах.

 

-------------- МОЕ МНЕНИЕ--------------

 

1. Запах

 

Всю дорогу, неся заветный кулечек домой, я к нему принюхивалась, пытаясь уловить хоть какие-то знакомые нотки. Никакой остроты нет и в помине: аромат соверешенно другой и больше напоминает запах сухофруктов.

 

2. Текстура

 

Опять же, пытаясь нащупать привычную твердость, я снова удивилась (все статьи я прочитала только после покупки, поэтому я ждала (напрасно) хоть что-то напоминающее оригинал:). Текстура у него как у чернослива. То есть можно как размять, так и нарезать ножом. Сами же дольки отделяются друг от друга послушно, не размазываются.

 

 

3. Вкус.

 

Черный чеснок имеет вкус бальзамического уксуса. Те, кто не знаком со вкусом бальзамического уксуса, сравнивают его с черносливом.

 

Если говорить сухо, то да. Так и есть. Он напоминает и то и то одновременно. А если хотите развернутое мнение, то читайте дальше:)

 

4. Рецепты.

 

Перед тем как вскрыть чеснок, я час потратила на поиск рецептов.

Остановилась на самом простеньком: бутерброде.

 

 

И попробовав его, тут же выкинула в ведро, а все рецепты стерла.

 

Почему?

 

Потому что это очень необычно, непривычно, неожиданно, в конце концов.

 

Я наверное чересчур консервативна, и даже зная, что черный чеснок сравнивать с обычным нельзя, неосознанно все равно делала это.

 

И не принял мой организм оказавушуюся приторно-сладкой чесночную пасту с помидорчиком, посыпанным солью. Никакой остроты, никакой пикантности. Только сводящая зубы тошнотворная сладость...

 

В общем, я его не поняла.

 

Хранить чеснок можно полгода в холодильнике и месяц при комнатной температуре, поэтому пока храню.

Но очень сомневаюсь, что решусь его использовать в приготовлении.

 

Оценка:

 

Вот с оценкой затрудняюсь.

Ставить низкий балл за то, что не понравился вкус? Так нельзя.

Непоправимого вреда здоровью он не нанес, ущерба семейному бюджету тоже.

 

Поэтому я ставлю ему 4 и просто рекомендую подумать, нужны ли вам такие кулинарные эксперименты:)

 

ДРУГИЕ МОИ ОТЗЫВЫ О ПРОДУКТАХ:

 

1. Имбирь и рецепты чая из него

2. Ягоды годжи из аптеки

3. Ягоды годжи на развес

4. Ягоды годжи из магазина "Азбука Вкуса"

5. Ягоды годжи Dragon Herbs

6. Жвачка для похудения Diet Gum

7. Почему не стоит пить Актимель

8. Чипсы из морской капусты

 

Спасибо за внимание:)

Техника окрашивания балаяж схемы и
Сочетание цветов в интерьере. 132 фото цветовых сочетаний
Техника окрашивания балаяж схемы и
Девушки СССР : Частный Корреспондент
Техника окрашивания балаяж схемы и
Слайд-шоу для телефона
Техника окрашивания балаяж схемы и
Торт Черепаха : рецепт с фото
Техника окрашивания балаяж схемы и
Варенье из жимолости
Техника окрашивания балаяж схемы и
Как отрегулировать противотуманки
Техника окрашивания балаяж схемы и
Техника окрашивания балаяж схемы и
Техника окрашивания балаяж схемы и
Техника окрашивания балаяж схемы и
Техника окрашивания балаяж схемы и
Техника окрашивания балаяж схемы и
Техника окрашивания балаяж схемы и
Техника окрашивания балаяж схемы и
Техника окрашивания балаяж схемы и